為進一步加強我校食品安全管理工作，我校于2024年10月22日下午在圖書館大數據中心召開食品安全自查自糾工作布置會，后勤管理中心主任劉兆兵主持會議，所有餐飲店負責人參加會議。

圖為劉兆兵主任講話

　　會上，劉兆兵主任首先通報了云南省某學校出現食堂臭肉事件，著重強調了食堂臭肉事件產生的原因、輿情影響及教訓等，他要求校內所有餐飲行業要舉一反三，開展食品安全自查自糾工作，并提出了具體工作要求：

　　一、環境衛生

　　1.店內外要定期清潔，自行定期清洗油煙機、地面、天花板、加工臺等，環境衛生保持良好。

　　2.有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他害蟲及滋生條件的防護措施。

　　3.半成品、成品食材擺放合格，符合與污染源的規定距離的標準等。

　　二、營業資格及安全管理

　　1.持有齊全的營業資格證件。

　　2.從業人員必須體檢合格，持有效健康證上崗。

　　3.開展食品安全知識技能培訓，從業人員掌握食品安全基本知識。

　　三、臺賬管理

　　1.采購驗收單臺賬、商家票據、營業執照、生產許可證、驗貨收貨憑證要齊全。

　　2.食品材料領用臺賬登記完整，食材的保質期要留意。

　　3.自行采購的米粉等食材，供貨商必須持有生產經營許可證。

　　4.達到專店采購、專柜存放、專人負責、專業工具、專用臺賬要求等。

　　四、設施設備

　　1.廚房設施設備完善、安全、溫度達標。

　　2.冰柜食品存放符合標準，溫度達標。

　　3.倉庫內食品擺放合格，做好標識。

　　4.消毒設備完善等。

　　五、督導檢查

　　10月24日后勤管理中心將安排人員對自糾自查情況進行檢查，對未進行自糾自查或敷衍了事的餐飲負責人進行追責。

圖為會議現場

　　本次會議旨在通過自查自糾，發現并解決食品安全中存在的問題，繼續加強食品安全管理，健全食品安全責任體系，有效推進我校食品安全工作，守護好師生“舌尖上的安全”。